Dosi per 4 persone
4 finocchi sodi e croccanti
2OO g di mozzareila
6 filetti di acciughe sott’ olio
4 uova
50 g di burro
1 cucchiaio di prezzemolo
tritato
2 cucchiai di yogurt magro
sale e pepe

Preparazione
Pulite, lavate e fate lessare i finocchi. Scolateti e quando saranno tiepidi tagliateli a fette sottili.
In una teglia da forno fate sciogliere il burro, unite i finocchi e lasciateli rosolare per alcuni minuti .Aggiungete la mozzarella a fettine, i filetti di acciughe, il prezzemolo tritato, pochissimo sale e un pizzico di pepe
Fate insaporire per 5 minuti, poi battete le uova insieme allo yogurt e versate il composto sui finocchi.
Passate il tutto in forno pre-riscaldato a 160-180 C.  Quando si sarà formata una crosticina dorata potete portare in tavola.