10/07/2012
Caprese di pasta fredda
La Caprese è uno dei piatti preferiti dagli italiani. Semplice e veloce da preparare unisce anche il vantaggio della freschezza in estate.
Ingredienti:
320 g di pasta
400 g di pomodori
120 g di mozzarella
3 rametti di basilico
1 cucchiaino di origano
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino
Preparazione:
Fate bollire 2 l d’acqua in una casseruola, quindi immergete per 30 secondi i pomodori precedentemente lavati. Scolateli, sbucciateli e tagliateli in quattro pezzi. Spremeteli per eliminare semi e acqua e riduceteli a dadini. Versate i pomodori in un colino, conditeli con il sale fino e uno spicchio d’aglio a pezzetti e fateli sgocciolare per 10 minuti. Dopodiché sistemateli in una ciotola, aggiungete il basilico a striscioline, l’olio e mescolate bene. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con i pomodori, la mozzarella a fettine e l’origano.
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