Cucina Semplice

Ingredienti per 6 persone
-250 g di pasta di pane già lievitata
-1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva
-1/2 bicchiere di vino bianco secco
-4 foglie di salvia
-pepe

Ingredienti per 8-10 persone

100g di burro
200 g di zucchero
1 uovo
1 tazzina di latte
300 g di farina
12 g di lievito in polvere
1 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano
1/4 di cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di pepe
l cucchiaino di cannella in polvere
l pizzico di sale

Ingredienti
-140 gr di cioccolato fondente,
-1/4 di litro di latte,
-80 gr di burro,
-3 uova,
25 gr di farina,
80 gr di zucchero.

Sfatiamo questo appellativo. Amato perché gratificante più di ogni altro dolce, odiato perché considerato un attentato per la linea, al cioccolato è molto difficile rinunciare. Non a caso il nome del suo ingrediente essenziale, il cacao, è Theobroma cacao "cibo degli dei". Il suo successo è dovuto anche alla presenza di teobromina (un derivato della caffeina) e di sostanze chimiche capaci di interferire positivamente sui neurotrasmettitori cerebrali. Ecco perché il cioccolato influenza l'umore e il senso di gratificazione. Le note di demerito arrivano invece dall'alto apporto calorico (540 calorie circa per 100 g di prodotto), dovuto all'elevata presenza di grassi.Ma consumarlo senza sensi di colpa è possibile. Basta rispettare le dosi e gli abbinamenù giusti. Seguendo semplici principi nutrizionali è possibile introdurlo anche in un regime dimagrante.
Il segreto per far sì che il cioccolato non costituisca un problema per la linea (e per la salute) è associarlo sempre a cibi ricchi di fibre, come i cereali integrali, la frutta e la verdura. Questo perchè le fibre vengono assimilate lentamente dall'organismo e fanno sì che anche gli altri alimenti assunti insieme a loro subiscano lo stesso processo. Cosi sono l'ideale per rallentare il metabolismo (l'insieme dei processi di assimilazione) degli zuccheri semplici, presenti in grandi quantità nei dolci e per equilibrarne l'assorbimento. In più evitano pericolose oscillazioni della glicemia (livello di zuccheri presenti nel sangue), oltre a garantire un corretto utilizzo di grassi e proteine.

Ingredienti  per 4 persone

5 uova sode
150 g di tonno
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
100 g di salsa maionese

Per guarnire

insalata rossa
capperi
2 fette di pane a cassetta
20 g di burro

Ingredienti  per 4 persone

8 filetti di sogliola
200 g di gamberetti
150 g di funghi freschi
150 g di piselli freschi o surgelati
1 cipolla
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
50 g di burro
latte qb.
100 g di pangrattato
2 cucchiai di farina
2 uova
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

Sapevi che le abitudini culinarie influenzano direttamente la capacità di concentrazione e che in sport dove è richiesto il supporto mentale piuttosto che fisico,  quali i giochi poker, la dieta assume un’importanza notevole?

Piccoli accorgimenti possono avere profondi effetti nel livello di attenzione e memoria, alleati essenziali per avere la meglio nel gioco del poker.

Ingredienti per 8 persone

1 kg di fragole
250 g di zucchero
4 albumi
1 pan di Spagna di 26 cm di diametro
300 g di panna montata
1bicchierino di acquavite di fragola
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale

Per guarnire

100 g di panna montata
1cestino di fragole di bosco
qualche fogliolina di menta fresca

Ingredienti per 4 persone

-1 kg di cozze,

-1 kg di vongole veraci,

-300 gr di pomodori maturi,

-120 gr di pane casereccio,

-1 bicchiere di vino bianco,

-2 cucchiai d’olio,

-2 spicchi d’aglio,

-1 ciuffo di prezzemolo,sale e peperoncino.

Ingredienti  per 4 persone
12 bignè già pronti
100 g di tonno sott'olio
1 cipolla piccola
6 olive farcite
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaio di latte
100 g di ricotta fresca
1 tuorlo
l bicchiere d'olio
1 cucchiaio d'aceto
sale