29/12/2011
Sfogliatine salate ripiene di spinaci e ricotta
Siete alla ricerca di una ricetta semplice e gustosa? Questa fa al caso vostro. A fine post un bel video-guida tratto da Peccati di gola.
Ingredienti
250 g ricotta di pecora;
125 g spinaci lessati;
35 g formaggio grana;
25 g tuorlo d' uovo;
amido di mais,
sale;
per il ripieno di uova:
150 g panna fresca;
40 g latte intero fresco;
15 g tuorlo d'uovo;
75 g uova intere;
sale.
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Menu di Capodanno, tante idee per sorprendere i vostri ospiti
Menu
Bocconcini di salmone marinati al basilico
Conchiglie cremose ai ceci
Coppette Croccanti con Lenticchie e Cotechino
Macedonia frizzante
Panettone con Crema al mascarpone
16:44 Scritto in antipasti, Capodanno, cucina, dolci, dolci semplici, menu FESTE, primi piatti, secondi di carne, secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: menu di capodanno, capodanno, cenone di capodanno, macedonia, cotechino, lenticchie, panettone con crema, ceci, salmone, bocconcin di salmone, ricette gustose, crema di ceci, crema al mascarpone, dolci mascarpone | OKNOtizie | del.icio.us | | Digg | | Facebook | Stampa |
27/12/2011
Branzino al forno
Ingredienti per sei persone
due branzini da 800 g circa
un limone
olio extravergine di oliva
un melagrana
un chilo di patatine novelle
150 g di gamberetti già sgusciati
vino bianco
20 g di burro
due cucchiai di farina
prezzemolo tritato
salsa worcester
sale
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Tacchino ripieno
Ingredienti per sei persone
una tacchinella da 3 kg circa
200 g di castagne
una cipolla
due fette di pan carrè
prezzemolo
due fettine di prosciutto cotto
2-3 uova
rosmarino
olio extravergine d'oliva
frutta fresca per servire
pepe
sale
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Ricette di Capodanno:Capitone alla Romana
Ingredienti per 4 persone
1 kg di capitone
prezzemolo q.b.
salsa di pomodoro q,b.
aglio q.b
2 carote
4 patate
olio q.b.
sale
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Antipasti sfiziosi:sfogliate di gamberi
Ingredienti per 4 persone
150 g di gamberi sgusciati
2 uova sode
1 ciuffo di prezzemoio
15 olive verdi snocciolate
300 g di pasta sfoglia surgelata
2 cucchiai e l/2 di olio d'oliva
latte qb.
sale e pepe
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Ricette di Capodanno: anguilla in umido
Prima di esporre gli ingredienti e il procedimento per la preparazione del piatto, vogliamo spendere due parole su questo prodotto, tipico del Meridione. Forse molti hanno dimenticato o, non sanno, che l’anguilla è la pietanza che viene scelta come simbolo delle Vigilie e feste Natalizie. Un gesto scaramantico, per allontanare il demonio e sottometterlo, attraverso l’uccisione dell’animale che lo rappresenta.
A parte questa tradizione, di cui personalmente non sapevo l’origine ma l’ho sempre rispettata(mangiando l’anguilla nelle feste natalizie), l’anguilla è un prodotto che va comprato fresco: deve essere viva di modo che, va uccisa con “le vostre mani”(nello specifico si usano le forbici). Se, come me, non avete il coraggio,trovate qualcuno che lo faccia al posto vostro, ma non rinunciate ad un piatto gustoso e prelibato.
Unico handicap:il prezzo. A parte questo particolare, ci sono tanti modi per cucinare l’anguilla. Di seguito illustreremo alcune ricette facili e semplici.
16:31 Scritto in Capodanno, menu FESTE, secondi di pesce, secondi piatti, Vigilia | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: anguilla in umido, capitone, ricette anguilla, cucinare anguilla, piatti vigilia, piatti capodanno, ricette vigilia | OKNOtizie | del.icio.us | | Digg | | Facebook | Stampa |
26/12/2011
Torta di noci
Ingredienti
2 e 1/2 tazza di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiainocannella
1/2 tazza burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
2 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 tazza di acqua
1 tazza di noci tritate finemente
6 noce a metà
Per la glassa: zucchero d'acero
19:42 Scritto in cucina, dolci, dolci elaborati | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: torta di noci, noci, glassa, zucchero d'acero, guarnizione torta, dolci elaborati, cuocere la torta | OKNOtizie | del.icio.us | | Digg | | Facebook | Stampa |
22/12/2011
Trote al prezzemolo
Ingredienti per 4 persone
4 trotelle da porzione (circa 300 g cad.)
vino bianco
1 pezzetto di cipolla
1 foglia d’alloro
1 pezzetto di sedano
1 Iimone
1 manciata di prezzemolo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pepe
sale
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20/12/2011
Menu di Natale semplice e sfizioso
Tutte le ricette più sfiziose, ma semplici da realizzare, per stupire gli ospiti al pranzo di Natale. Auguri di un sereno e Santo Natale...e buon pranzo!
Antipasto: Minicrostate Ai Tre Gusti
Primo piatto: Tortellini al tartufo
Secondo piatto: Salmone al pepe rosa
Frutta: Macedonia di frutta secca al rhum
Dolce: Panettoncini farciti con gelato
17:28 Scritto in antipasti, dolci, dolci semplici, menu FESTE, Natale, primi piatti, ricette veloci, secondi di carne, secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: minicrostate, tortellini, tortellini al tartufo, tartufo, salmone, macedonia, panettoncini, panettoni, menu di natale, piatti di natale, ricette per natale, menu per natale, piatti semplici, piatti natalizi, cucina a natale | OKNOtizie | del.icio.us | | Digg | | Facebook | Stampa |
