Pere al forno alla cannella : Cucina Semplice

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18/10/2011

Pere al forno alla cannella

Ingredienti per 4 persone
-4 pere mature;
-2 cucchiai di succo di limone;
-4 cucchiai di zucchero di canna;
-1 cucchiaino di cannella in polvere;
-55 gr di burro light;
-scorza di limone ritratta finemente, per guarnire;
-crema inglese, per servire.

Preparazione.
Montate le pere, tagliatele a metà per il lungo e spennellatele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Mettete le mezze pere in una pirofila, in modo che la scanalatura del torsolo sia rivolta verso il basso.

Fate scaldare lo zucchero, la cannella e il burro light a fuoco lento in una casseruola, mescolando costantemente, finché lo zucchero non si è sciolto. Tenete la fiamma molto bassa per evitare che evapori troppa acqua dal burro light.

Versate la miscela sulle pere.

Fate cuocere le pere in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti, finché non sono tenere e dorate, versando di tanto in tanto la miscela di zucchero sulla frutta durante la cottura. Per servire, fate scaldare la crema inglese è versatene un poco sul fondo di quattro piatti riscaldati, quindi disponete due mezze pere su ciascun piatto.
Guarnite con sottili anelli di scorza di limone e servite immediatamente.