Cucina Semplice

Ingredienti per 4 persone

250 g di farina
120 g di burro
3 uova
1/2 l di acqua
2-3 cucchiai di latte
400 g di funghi freschi oppure 100 g di  funghi secchi
2-3 fette spesse di prosciutto (in alternativa ai funghi)
50 g di parmigiano grattugiato
olio q.b.
sale e pepe

Sugo e carne per una ricetta dal sapore unico, il trucco è nella scelta degli ingredienti freschi. Ottimi come antipasti o primi veloci per le scampagnate. 

per 4 persone
Per gli arancini
•380 g di riso
•200 g di pane grattugiato
•4 uova
•50 g di burro
•80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
•sale e pepe q.b.
•farina 00 (doppio zero) q.b.
•1 uovo per l’impanatura
Per il ripieno
•200 g di carne di maiale macinata
•1 cipolla
•3 cl di olio extravergine di oliva
•1 dl di vino bianco secco
•30 g di concentrato di pomodoro
•50 g di piselli già sgranati
•60 g di Pecorino primo sale
•60 g di Caciocavallo grattugiato
•olio di arachidi per friggere q.b.
•un pizzico di zafferano

Ingredienti per 6 persone
-250 g di pasta di pane già lievitata
-1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva
-1/2 bicchiere di vino bianco secco
-4 foglie di salvia
-pepe

Ingredienti  per 4 persone

5 uova sode
150 g di tonno
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
100 g di salsa maionese

Per guarnire

insalata rossa
capperi
2 fette di pane a cassetta
20 g di burro

Ingredienti per 4 persone

-1 kg di cozze,

-1 kg di vongole veraci,

-300 gr di pomodori maturi,

-120 gr di pane casereccio,

-1 bicchiere di vino bianco,

-2 cucchiai d’olio,

-2 spicchi d’aglio,

-1 ciuffo di prezzemolo,sale e peperoncino.